Afyonkarahisar’da doğan Cem Kasapoğlu, ilk, orta ve lise öğrenimini Afyonkarahisar’da tamamladı. Lisans eğitimini Kocaeli Üniversitesi Siyaset Bilimi ve Kamu Yönetimi Bölümünde tamamladı.
Yerel yönetimler alanındaki akademik çalışmalarını iki ayrı yüksek lisans programıyla sürdürdü. Sakarya Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Mahalli İdareler ve Şehircilik Programında “Büyükşehir Belediyelerinin Coğrafi Sınırları Üzerine Bir Araştırma: Kocaeli Örneği” başlıklı proje ile yüksek lisansını tamamladı. Ardından Yalova Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Çalışma Ekonomisi ve Endüstri İlişkileri Ana Bilim Dalında “Belediyelerde Sosyal Belediyecilik Uygulamaları ve Kent Yoksulluğu İlişkisi” konulu tez çalışmasıyla ikinci yüksek lisans derecesini aldı. Ayrıca Anadolu Üniversitesi Adalet ile İş Sağlığı ve Güvenliği ön lisans programlarını tamamladı.
Meslek hayatına 2009 yılında Kocaeli Büyükşehir Belediyesinde başlayan Kasapoğlu, belediyeciliğin farklı hizmet alanlarında görev yaptı. Sanayi ve Teknoloji Bakanlığı Doğu Marmara Kalkınma Ajansının (MARKA) kuruluş sürecinde altı ay süreyle görev alarak bölgesel kalkınma alanında deneyim kazandı. 2015 yılında Afyonkarahisar Belediyesinde göreve başlayan Kasapoğlu; Mezarlıklar Birim Sorumluluğu, Muhtarlık İşleri Müdürlüğü, Muhtarlık ve Sosyal Hizmetler Müdürlüğü, İtfaiye Müdürlüğü, Kültür ve Sosyal İşler Müdürlüğü ile Temizlik İşleri Müdürlüğü görevlerinde bulundu. Hâlen Afyonkarahisar Belediye Başkan Yardımcısı olarak görev yapmaktadır.
Meslek hayatı boyunca yerel yönetimler hukuku, belediye yönetimi, sosyal belediyecilik, çevre politikaları, afet yönetimi, stratejik planlama ve kurumsal yönetim alanlarında çalışmalar yürütmüştür. Belediyecilik uygulamalarının mevzuata uygun, etkin ve sürdürülebilir şekilde yürütülmesine yönelik birçok kurumsal projede görev almıştır.
Yerel yönetimler alanında yayımlanmış bilimsel ve mesleki makaleleri bulunan Kasapoğlu’nun; “Belediye Atlası (Belediyecinin Yol Haritası)”, “Sorularla Belediye Encümeni” ve “Belediye Başkan Yardımcısının Mevzuat, Uygulama ve İçtihat Rehberi” adlı eserleri bulunmaktadır.
Mesleki çalışmalarının yanı sıra şehir tarihi, şehir kültürü ve okuma kültürü üzerine çalışmalar yürütmekte; şehirlerin yalnızca fiziksel mekânlardan değil, aynı zamanda kültürel hafıza, kurumsal birikim ve insan hikâyelerinden oluştuğu anlayışıyla çalışmalarını sürdürmektedir.
İngilizce bilen Cem Kasapoğlu, evli ve bir çocuk babasıdır.